www.99msc.com: 厦门硬核社区排挡,消费实在人气旺,适合就近随便吃吃

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原标题:厦门硬核社区排挡,消费实在人气旺,适合就近随便吃吃

前埔舒味排挡,人均80人气旺,适合参加电影节朋友去

BY小企9999

中国电影金鸡百花奖第一次在厦门这种滨海城市举办,熠熠星光为美丽的鹭岛添彩,最近好多电影在厦门造势,也有好多外地朋友来会明星。到哪儿安排朋友们吃海鲜,再次成为朋友圈热议的话题。

在我看来,环境好价格高的酒楼之外,海鲜排挡也是很好的选择。除了能吃到新鲜的食材,地道的本土口味,还能体验厦门浓厚的市井风情和有温度的滨海热情。

除了扎堆的洪文,那些拥有坚定的粉丝群的社区排挡也是好选择。位于前埔西路的舒味海鲜大排档,人气旺,消费实在。距离电影节举办地近,不少外地朋友下榻的酒店就在附近,适合带他们去体验一下人气排挡餐厅的好滋味。

饭前先喝汤,是南方的习惯。石橄榄土猪汤,汤水清澈,肉茸酥烂,滋味鲜甜有回甘,充分体现闽菜中的重头戏汤水喜清淡,好清鲜的传统审美方式。

白灼东山小管:离厦门很近的东山岛,出产国内品质最佳的小管,活捕急冻当日送达。只需最简单最少影响市场的烹饪方式、白灼。弹牙的肉质和鲜甜的本质一定能让外地朋友吃的不亦乐乎。

基围虾:对于活虾,白灼肯定是最简便的做法。上菜速度会很快,适合等着其他菜肴时动手剥着唠嗑。活虾嘛肉质洁白弹牙,完全能满足人们对海鲜那种“鲜”的追求。

海山骨:喜欢吃肉的朋友对这种有肥有瘦的大块肉最青睐,舒味这家海鲜排挡的出品丝毫不亚于大酒楼,肉片厚实炸制火候恰当,用荷花馒头搭配青蒜片裹着吃,既能享受肉感,又不觉油腻,非常棒。

无论如何,点一份价格实惠的海贝拼盘都是聪明的做法:扇贝、花蛤、蛏子和贝拉蚝各种各样的水货看起来就很有感觉,一盆可以尝到好几种不同的“鲜”的味觉和口感。

姜母鸭是舒味海鲜排挡的招牌菜之一,属于干香型,姜香浓郁,鸭肉特别入味。另外他家比较有创意地加入米血在沙锅中同焖一会儿后,米血吸收姜油吃起来更润口,口感和口味都很出彩。

煎蟹这种闽南特有的螃蟹做法,非常适合用来招待外地朋友。对切的膏蟹垫姜片,下麻油猛火煎过,淋点料酒提味增香。蟹膏厚重紧实,吃法简单粗暴却能很好地满足人们动口兼动手的乐趣。

沙茶是典型的厦门口味,从南洋传入后经过闽南人的改良,更适合国人的审美情趣。猪杂,鸭血,鱼丸,豆干,荤素汇聚一盆,香浓味厚且有一种探宝般的趣味。

在广州,乌鸡不成席;在厦门,无鱼不成宴。一般是指清蒸鱼,这盘青黄鲜椒蒸龙胆,色彩明快,鱼肉质地嫩滑,黄椒和青椒除了大大增添菜肴的美感,吃起来也会给人出乎意料的惊艳。

炸醋肉:非常有闽南特色的下酒肉菜。用白米醋腌里脊肉后裹粉油炸,这种独特的调味方式出了闽南很难吃到。经验告诉我很多外地朋友惊讶之余会频频上手。舒味排挡加菠萝和薄荷叶点缀,简单的家常醋肉也搞得很有美感。

闽南有各种各样的咸饭咸粥,不需要菜也能吃得很香,早年间这么做主要出于节约的考虑。阴差阳错沉淀下很多让人沉迷的经典。漳州咸菜饭,泉州萝卜饭,芋头饭等等,盛产紫菜的翔安地区比较流行海苔饭,吃起来有明显的紫菜香。

这个季节梭子蟹肉已经越来越肥,这种海蟹的鲜美程度好过大闸蟹,清蒸最相宜。除了吃肉,垫底的粉丝饱吸蟹汁,滑溜鲜浓,是特别吸引人的隐藏亮点。

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