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656bmw.com: 夏至以后,多吃此菜,2元一斤很便宜,家人常吃对脾胃好

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原标题:夏至以后,多吃此菜,2元一斤很便宜,家人常吃对脾胃好

到了夏至,就算是真正进入盛夏了,夏至入头九,羽扇握在手,天气和冬天一样开始“数九”,直到九九八十一天以后进入深秋,在这个盛夏的节气里,大量时令的瓜果蔬菜陆续上市进入丰产期,其中就有我们最常吃的豆角。

豆角生长很快,我们家乡房前屋后若有空地的话,很多人都会种上几颗豆角,随便栽上几根架子,任由豆角攀爬生长,初夏播种,夏至前后就开始收获了,一根根比手臂还长的长豆角挂满了架子,吃了一茬,第二天就又会有很多成熟待采的,若是种上七八颗豆角苗子,一家人整个夏天都吃不完,新鲜的能一直能吃到天气转凉,再吃不完就晒干保存,冬日里拿出来又是一道好菜,或是腌制成酸豆角吃,

豆角别看是寻常之物,营养价值可不低,蛋白质、胡萝卜素、维生素含量丰富,被称为“蔬菜中的肉类”李时珍曾盛赞豆角能够“理中益气,补脾健胃,和五脏,调营卫。”是不可多得好食材,加之夏天里价格便宜,我今天刚买的也就不到2元一斤,可谓便宜又实惠的好食材,夏天让家人多吃点对脾胃好。

豆角炒肉

主料:豆角一斤、里脊肉三两

辅料:生抽、料酒、玉米淀粉、蚝油、盐,大蒜,小葱适量。

步骤1:豆角摘干净以后,切成长段备用,里脊肉切成肉丝备用。

步骤2:里脊肉中加入1勺料酒,2勺生抽,1勺水,半勺油和适量的盐搅拌一会,吸收料汁后,加入1勺干淀粉挂浆备用。

步骤3:锅中烧水,加入一勺盐,半勺油,冷水放入豆角煮沸后捞出,完成焯水。

步骤4:锅中适量的油,六成热后,加入腌制好的里脊肉入锅滑散至变色。

步骤5:加入焯过水的豆角,大火翻炒3分钟至豆角熟透。

步骤6:出锅前加入2勺蚝油,蒜蓉和小葱碎,适量的盐翻炒均匀后出锅即可。一盘简单易做,好吃营养的豆角炒肉就做好了。

——老井说——

豆角的种类特别多,我还是最爱吃这种长豆角,用来做豆角焖面也是极好的,现在这段时间2元一斤的豆角还算是贵的,再过个十天半个月,豆角才真会到了廉价的程度,一般都是几毛钱一斤,可以多买一些晒干做干豆角。

烹饪过程的小Tips

1、豆角一定要做熟透后再吃,不管是焯水还是炒都要时间长一些,以免中毒。

2、因为豆角炒制的时间比较长,里脊肉需要提前腌制挂浆,这样不会炒老。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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